KURAGE online ｜ 新宿 の情報 > 表面 「 表面 」 の情報 備長炭を使った大きな囲炉裏のあるお店!囲炉裏で焼いた旬の魚やご飯は絶品！ - 毎日新聞 2021/9/7 備長炭, 大嶋さん, 店主, 新宿, 炉端焼き, 表面, 頭, 魅力, 魚 もうここが新宿だと忘れてしまいそう。店主の大嶋さんは備長炭の炉端焼きの魅力をこう話す。「乾いた火なので表面がパリッと焼ける。魚なら頭を下に立てて焼くから、
