坪月商42万円の新宿御苑前『あずま商店』。沖縄酒場ながら“沖縄感”を封印した逆転発想の店 ...

坪月商42万円を売り上げる、新宿御苑前『あずま商店』。沖縄のエッセンスを組み入れた料理で客単価アップを図り、営業利益率25％を誇る同店の戦略について、関連キーワードはありません